سعرات المشروبات: القهوة والعصير والمشروبات الغازية

القهوة العربية والأمريكية والإسبريسو السادة تقارب الصفر — من 2 إلى 10 سعرات للفنجان، ولا تستحق التسجيل. المشكلة في ما يُضاف: كل ملعقة سكر 16 سعرة، وكل ملعقة حليب مكثّف محلّى 60، وكوب اللاتيه بالحليب كامل الدسم 190، والفرابتشينو أو القهوة المثلجة المحلاة بين 300 و500 — أي وجبة كاملة تُشرب بأنبوب. القاعدة: القهوة ليست المشكلة، ما يُضاف إليها هو.

لثلاثة أسباب نفسية لا حسابية: لا تُشبع فلا تُسجَّل في الذاكرة، ولا تُؤكل بملعقة فلا تبدو وجبة، ولا تُطلب بوعي في الغالب — تُسكب أو تُقدَّم. والنتيجة أن مجموعها اليومي 300 إلى 600 سعرة في بيوت كثيرة، وهو بحجم العجز الذي يستهدفه صاحب السجل نفسه. إن لم تسجّل شيئاً آخر، سجّل ما تشربه.

من حيث السعرات نعم بوضوح: علبة دايت قريبة من الصفر مقابل 140 للعادية. أما أسئلة ما بعد السعرات — الشهية والأثر طويل المدى — فليست مما نستطيع الحكم فيه، ونحن لا نقيسها ولا نملك مصدراً مستقلاً نرتّب عليه. فإن كان هدفك سعرات فقط، فالتبديل يعمل ويوفّر 400 سعرة يومياً عند من يشرب ثلاث علب.

أكثر مما يتوقّع الناس: كوب 250 مل من عصير البرتقال الطبيعي نحو 110 سعرات، وهو قريب جداً من المشروب الغازي. الفرق لصالح العصير في الفيتامينات، والفرق ضدّه أنه لا يُشبع كما تُشبع البرتقالة نفسها — ثلاث برتقالات تُعصر في كوب واحد، ولن تأكل ثلاث برتقالات في دقيقتين. إن كان الهدف سعرات، فالفاكهة كاملة أفضل من عصيرها دائماً.